Wall Meats erhält neue Zertifizierung und Stempel für Kitzan-Lämmer

Nachrichten Nachrichten | 2. Juni 2023

Wall, SD – Wall Meat Processing, ein kleiner Fleischverarbeitungsbetrieb in Wall, SD, hat der Lammindustrie in South Dakota neue Möglichkeiten eröffnet, indem er die erste zertifizierte Cooperative Interstate Shipment (CIS)-Einrichtung des Bundesstaates wurde, die vom USDA beaufsichtigt wird. Mehrere Schlüsselpersonen der Schafindustrie nahmen an dieser Meilensteinveranstaltung teil, als Wall Meats den ersten Lämmern diese neue Zertifizierung verlieh. Die CIS-Zertifizierung öffnet Türen für lokale Lamm- und Fleischproduzenten, positioniert die Fleischindustrie in South Dakota für Wachstum und Erfolg und bringt Vorteile für Produzenten, Verbraucher und die lokale Wirtschaft.

Das Cooperative Interstate Shipment-Programm für den zwischenstaatlichen Fleischversand fördert die Ausweitung der Geschäftsmöglichkeiten für kleinere staatlich kontrollierte Fleisch- und Geflügelbetriebe und deren Kunden. Im Rahmen des CIS können staatlich kontrollierte Anlagen unter bestimmten Bedingungen als staatlich kontrollierte Anlagen betrieben werden. Derzeit nehmen 10 Staaten am GUS-Programm teil, darunter South Dakota. Das CIS-Programm ist auf Betriebe mit 25 oder weniger Mitarbeitern beschränkt, muss sich in den 29 Bundesstaaten befinden, die ein Fleisch- und Geflügelkontrollprogramm eingerichtet haben, und „mindestens gleichwertig“ mit den Regulierungsstandards des Food Safety Inspection Service sein.

Im Rahmen des CIS-Programms können Wall Meats und seine Produzenten ihre Fleischprodukte nun über Staatsgrenzen hinweg verkaufen, was neue Verkaufschancen bietet. Diese Entwicklung ist besonders aufregend für Kitzan Family Farms LLC aus Nisland, SD, deren Lämmer als erste geprüft und gestempelt wurden und ihre Produkte nun an Schulen, Institutionen und Einzelpersonen außerhalb des Bundesstaates verkaufen können, die hochwertige Produkte aus dem Süden suchen Dakota-Lamm. Diese neue Zertifizierung könnte zu einer erhöhten Nachfrage nach lokal produziertem Fleisch führen und den Produzenten durch die Erweiterung ihres Kundenstamms zugute kommen.

Ken Charfauros, Miteigentümer von Wall Meats, erklärte: „Ich denke, dass dies eine Wende für kleine Betriebe darstellt, da es unseren lokalen Produzenten die Möglichkeit gibt, über die Grenzen von South Dakota hinaus zu expandieren.“

Tammy Basel, Vorsitzende der South Dakota Sheep Growers Lamb Promotion Chair und lokaler Schafproduzent, kommentierte: „South Dakota hat einen hervorragenden Ruf für die Produktion hochwertiger Proteine, und die Nachfrage nach Lammfleisch steigt. Viele Jahre lang habe ich dort für Lammfleischproben geworben und diese serviert.“ Black Hills Motorrad-Rallye. Sie fragen oft, wie sie Lammfleisch aus South Dakota in ihrem Heimatstaat kaufen können. Was Wall Meats getan hat, ist die Tür für Einzelhandels- und Privatverkaufsmöglichkeiten über Staatsgrenzen hinweg weit geöffnet.“

VERBRAUCHER VERLANGEN TRANSPARENZ

Jaelyn Whaley ist eine Schaffeldspezialistin der South Dakota State University Extension mit Sitz in Rapid City und kommentierte: „Verbraucher wünschen sich Transparenz und die Möglichkeit zu wissen, wo ihre Lebensmittel herkommen; hier kommt Direktmarketing ins Spiel. Gerade in South Dakota.“ Als sechstgrößter Schafproduktionsstaat unterstützt die Möglichkeit, unsere hochwertigen Produkte überall im Land zu versenden, nicht nur die Produzenten, sondern ermöglicht es den Verbrauchern, wirklich Teil des Farmerlebnisses zu sein.“

Gwen Kitzan von Kitzan Family Farms LLC, Miteigentümerin eines lokalen Schafgeschäfts, kam zu dem Schluss: „Die Möglichkeit, South Dakotas bestes Lammfleisch einem breiteren Publikum zu verkaufen und die Vorteile lokal angebauter, qualitativ hochwertiger Produkte zu fördern, sichert der Landwirtschaft eine bessere Zukunft.“ Gemeinschaft und ihre Verbraucher.

Höchste Qualität und Sicherheit haben oberste Priorität und machen Wall Meats zu einer ausgezeichneten Wahl für Produzenten und Verbraucher. Mit der CIS-Zertifizierung sind häufig strenge Vorschriften und Standards verbunden, die sicherstellen, dass der Fleischverarbeitungsbetrieb strenge Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit einhält. Dies kann zu einer verbesserten Produktqualität und einem größeren Vertrauen der Verbraucher in die Sicherheit der Produkte führen.

Die bundesstaatliche Zertifizierung kann dem Fleischverarbeiter Zugang zu verschiedenen staatlichen Programmen wie Finanzierung, Zuschüssen oder technischer Hilfe gewähren. Diese Programme können finanzielle Unterstützung für Geräteaufrüstungen, Schulungen oder Geschäftsentwicklungsinitiativen bieten. Eine solche Unterstützung kann zum Wachstum und zur Nachhaltigkeit des lokalen Fleischverarbeitungsunternehmens beitragen und sich positiv auf die lokale Wirtschaft auswirken.

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